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食品分析類
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便攜式水分活度儀內(nèi)部配有風扇，加速了空氣和樣品的濕度平衡，大大減少了測量時間。顯示屏顯示AW值和溫度。設備配有軟件，可用于校準和數(shù)據(jù)存儲。
水活度是表征食品中自由水,可利用水,或者說活性水的含量.但我們不能把它和水分含量的概念混淆起來.水活度概念也用來表述由于組成食品的化學成分而導致食品中水分向某個特殊狀態(tài)發(fā)生強烈變化的可能性.
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